仿手工干豆腐机厂家-安徽干豆腐机厂家-中科圣创腐竹机

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    2024-5-30

王涛
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豆腐干生产注意事项

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豆腐干生产流程为:选豆、浸泡、磨浆、煮桨、点脑、压制、成型。后续还可以进行卤制、熏制等深加工!由其是现在各种风味、口感的调味技术越来越丰富,各式各样的豆干更是---!那么做豆干中间有哪些需要注意的事项呢?



首先就是选豆;制作鲜香糯软的豆干,安徽干豆腐机厂家,使用当季黄豆为佳,陈年大豆中出现虫蛀、脱水等现象,均会对大豆的品质产生影响。选豆就是将当季大豆中的坏死豆、杂草、石块等进行筛选。避免在大豆磨浆时出现影响(目前大豆品质均为统一标准收取的,稳定,基本可以忽略这一步)。

第二个环节就是大豆的浸泡,大豆浸泡时间是根据水温来确定时间的;水温为室温下放水后五分钟测量为准。

以上是豆干生产磨浆前的两个主要注意事项。


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