半自动腐竹机械设备定制设备-中科圣创(商家)

腐竹成型原理分析：

豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在<食品工艺学>叫美拉德反应，多功能腐竹机械设备定制设备，在---到这类知识！

所以，时间越长，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，半自动腐竹机械设备定制设备，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？这又需要另一技巧了，我们都教！

中科全自动腐竹生产线操作只需一键式操作，用电做热源亦可用烧煤、柴的热风炉做热源，也可根据客户需求制作成煤、电两用的，此设备能耗低，无污染，程序控制，外观简洁，经过厂家---的辅导与培训，无经验者也可快速掌握操作。温度可根据需要自动调控，自动排风除湿控制烘箱内湿度，无需人工看管，全部过程有plc系统控制，省时省工。

腐竹(又名：豆腐皮、豆腐衣)，是我国民族特产食品之一，是一种滋味鲜美，风格，景德镇腐竹机械设备定制设备，营养丰富，价格便宜，深受广大人民所喜爱的豆制食品。它含有蛋白质51%左右，脂肪21%左右，与其它豆制品相比，营养价值高。腐竹适合拌凉菜、炒肉、调汤等美餐佳肴。

中科圣创全自动腐竹生产线特点：

1、整机不锈钢制作，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房）一人即可操作。设备型号多，可适合多种作业环境的要求。

2、机器温度高，腐竹，成型快，几乎没有残余豆浆，色泽光亮，筋度好，口感好，不添加任何药剂，达到卫生标准。

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