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豆皮机多少钱

豆皮是对多种豆制品的一个统称，一般被称为豆皮的都是有：腐竹腐皮（就是在豆浆表层提取的大豆---）、豆腐皮（也叫千张、干豆腐等，其中河北地区也叫豆片）、再就是蛋白肉（也叫牛排豆皮等）

其中大豆制浆后，煮熟豆浆表层的那层豆皮（油豆皮、腐皮、云丝）等是营养丰富价值高，工艺较复杂的一种产品。

这款产品需要什么设备来生产呢？

需要前道工序：泡豆、制浆、煮浆设备、腐竹成型设备等。

其中腐竹成型设备分为半自动腐竹机、全自动腐竹生产线等。

其中各自又分为多个型号、规格。如果您对其有兴趣，数控云皮机价格，请添加高总的电话与，为您提供设备的操作视频与相关工艺等。

腐竹成型原理分析：

豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在<食品工艺学>叫美拉德反应，在---到这类知识！

所以，时间越长，不锈钢云皮机价格，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？这又需要另一技巧了，我们都教！