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在操作上，将凝固豆浆进行切拌、翻压之后，平铺于设备上(该设备的横断面形状似一方一长)，自然干燥后即得薄如纸而幅面大的湿千张坯料.随后将其切成二寸宽的长条或折叠成多层薄的匀称的小片等形状系列即为成品“千层”。
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