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豆腐皮机的结皮系统主要包括结皮槽和加热装置两大部分。结皮槽为一长方形槽，豆浆液不断流入结皮槽内并在其中缓慢流动，在此过程中，豆浆液中的蛋白质与空气中的氧结合，液面逐渐形成一层胶质膜，即为豆腐皮。由于结皮过程中温度的要求，需要在结皮系统中设计豆浆液加热装置，使豆浆液温度保持在结皮温度，以---结皮。豆浆液加热采用蒸汽加热的形式，在豆腐皮机的结皮槽下面铺设蒸汽管道，在管道上均匀地打孔，蒸汽通过这些孔注入到蒸汽加热室，给结皮槽中的豆浆液加热。蒸汽加热室下面多加一层石棉板，减少热量流失。为了实现温度的自动控制，在豆浆液中放置温度传感器，采集温度信号，通过单片机自动调节蒸汽阀的通断，从而实现温度的自动控制。

豆腐皮机器技术的---性  

1、评价：豆腐皮加工技术及其成套设备经过十几年的研究和不断的完善提高，已投入规模生产，并得到了广大豆腐皮机用户的---，得到了社会各界肯定。  

2、工艺技术成熟---：该豆腐皮机加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多种规格产品。可不受气候变化的影响和地域区别的制约，一年四季均能正常生产。  

3、豆腐皮机成套设备---、用途广、且可单独使用：该成套设备系由我单位自行设计，结构---、性能---、品种规格齐全、---、豆腐皮机器价格合理、安装使用，维修方便，设备投资一万元左右即可建成大型生产线，适合我国国情，便于推广利用，将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。  

4、豆腐皮机器实施效果---：生产多种规格，减少设备投资。用户可以调整产品的品种和规格，以适应市场的需求，不锈钢千张机报价，对生产厂家来说设备销售的范围广，形成批量生产后能降低生产成本。  

5、豆腐皮机器产品销往城镇、市区的集贸市场、商店、超市；并且还可进一步开发市场，利润更为---。