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制作豆腐哪种点脑方式好制作豆腐哪种点脑方式好
豆腐是大众食品,开封大型干豆腐机,朴实无华,但耐人寻味!不管是寻常百姓家,还是五大酒店餐桌上都离不开这一块方方正正的豆腐!
豆腐的口感跟产量取决于他的生产方式与点脑方式,也就是豆制品生产工艺!


至于说到哪种点脑方式好,首先我们来了解下都是有几种点脑方式:
1.卤水点脑;卤水是卤片根据一定的比例进行融化后的液体,卤片(氯---);使用卤水进行点脑的特点是豆腐香甜,口感好!
2.石膏点脑;石膏点脑的特点是豆腐鲜嫩,包水性要比卤水的要好,但是有石膏的味道(略有发涩的味道)。
3.酸浆点脑;酸浆就是豆腐在成型时压榨出来的黄浆水(学名:豆浆清液),这种点浆方式做出的产品口感好,是名厨追求口感的。
所以,豆腐生产不仅要看产量还要看口感,大型干豆腐机成套设备,以上就是豆腐点脑的几种常规方式。根据不同产品需要,大型干豆腐机价格,还有多种混合式点脑方式。更多豆制品工艺欢迎咨询豆制品工艺师--高经理!
豆腐设备自动化
豆腐设备自动化
豆腐设备是豆制品设备的统称;豆制品根据常规分类可以进行如下分类:
常规生鲜类:
豆腐:老豆腐(卤水 石膏 酸浆等点卤)、冲浆豆腐、内脂豆腐等。
豆腐皮:各地根据不同厚度等又成:豆腐皮、豆片、千张、百叶、干豆腐等。
豆干:薄厚香干、茶干等种类繁多。
油炸类:
豆腐泡:可以有多种规格的。
兰花干等油炸豆制食品。
发酵类:
豆腐乳:有腌制的跟白毛菌发酵的等等。
豆腐设备自动化是产业发展的必然趋势!也是社会进步的一个重大进步!
中科圣创---豆制食品的机械化与自动化!更多工艺与设备需要欢迎咨询高经理热线或者添加高经理!

自动豆腐机做出的豆腐口感
中科圣创全自动豆腐机采用自动化操作模式实现人工生产的自动化、机械化!
用自动化生产方式做出手工味道的手工老豆腐味道!中科圣创豆制品设备可以做到!
中科圣创豆制品设备采用仿照人工生产模式,只是将传统手工需要人工搬运等进行简化操作,机械操作更简单更方便!做出的成品是与手工生产的一致的!


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腐竹机 - 豆腐皮机 - 豆干机 - 千张机 - 豆腐机