全自动干豆腐机定制厂家-芜湖全自动干豆腐机-中科圣创豆皮机

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    2023-7-9

王涛
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制作豆腐需要的工艺技术如何掌握

制作豆腐需要的工艺技术如何掌握

豆腐生产技术与工艺,是生产出豆腐的关键!



豆腐根据各地不同的口感要求,分类大概有以下分类:

1.老豆腐:是指使用卤水、石膏等点卤制作的豆腐食品。

2.水豆腐:水豆腐是个统称,是指冲浆豆腐。

3.内酯豆腐:是指使用---酸内酯作为凝固剂生产的豆腐,这种豆腐制作工艺与其他豆腐还有差异,需要现将豆浆降温后在进行凝固剂与豆浆的混合,再行加热后即可成型。

4.鸡蛋豆腐:使用鸡蛋为主要原材料制作。

以上就是几种常见豆腐的生产方式与区别!具体欢迎添加中科圣创豆制品工艺师:高经理电话进行沟通交流!

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全自动豆腐机操作方法:

一) 磨浆:

1、磨浆前,检查蒸汽包水位是否达到液位计高水位,---注意液面计水位下降到至低水位线时必须马上补水---水位。

2、按磨浆开关,指示灯亮,旋转进磨水阀,边调节磨浆水量,边放部分黄豆到料斗中,水量大小以出渣口排出的豆渣松散,不含浆为宜,随后将黄豆入料斗中磨浆,直至煮浆桶内豆浆达到桶内高标记处;豆浆量不可超出高煮浆量标记,一般煮浆量为桶容积的2/3为宜。

二)蒸煮、出浆:

1、盖好煮浆桶盖。

2、设定好煮浆温度一般为105℃,按加热开关,加热指示灯亮,当豆浆温度达到设定,即自动截断电源,全自动干豆腐机成套设备,加热指示灯灭,停止加热,豆浆就制作完毕。

3、按比例将调味料放入储浆桶,在出浆口下面放好容器,缓慢开启出浆阀出浆。

4、排放豆浆时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启。

三) 清洗、关机:机内豆浆放完后,按下列要求清洗。

1、磨浆机:

打开磨盖,将残渣清除干净,用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳,严禁用水直接冲洗,洗净后将磨浆机、料斗还原,全自动干豆腐机价格,按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。

2、煮浆桶及桶内蒸汽管:

将蒸汽管拆下,放水清洗干净煮浆桶,疏通蒸汽管上小孔,芜湖全自动干豆腐机,洗净后装好。每次清洗时必须注意蒸汽管上小孔的疏通

3、关机:以上工作做完后,关闭电源开关、关闭出浆阀、进磨水阀、进水阀、打开排水阀。



全自动豆腐机工作原理

1.豆腐机的数据采集模块实现对豆浆液温度值和浓度值的测量,通过传感器把各个参数值非电量转换成电量,通过放大电路将其放大为0一5伏标准信号,经过a/d转换后传给主机模块。

2.豆腐机的主机模块对信号进行分析处理,通过控制执行模块实现对豆浆液温度和浓度的控制,当检测到的参数值超出设置的适宜参数范围时,全自动干豆腐机定制厂家,自动打开或关闭相应的控制设备,从而---温度和浓度的稳定。

3.豆浆液温度值和浓度值的显示分别采用2位共阴led动态显示方式,显示内容为温度值的十位和个位以及浓度值的个位和小数点后一位。





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